Installation d’un refroidisseur d’eau pour pétrin dans une boulangerie à Albi

Feral 31 est récemment intervenu à Albi, dans le Tarn, pour l’installation d’un refroidisseur d’eau professionnel destiné à l’alimentation d’un pétrin de boulangerie. Ce projet s’inscrit dans notre expertise en froid professionnel auprès des artisans et professionnels des métiers de bouche.

Dans ce fournil, la température de l’eau utilisée pour les pâtes devait être précise et constante, afin de garantir la qualité des produits finis, en particulier en période estivale. L’installation d’un refroidisseur d’eau dédié au pétrin permet de maîtriser la température de l’eau de coulage à chaque fabrication, pour une pâte homogène et une fermentation optimale.

Préparation de l’installation du refroidisseur

Avant l’installation, nos techniciens ont réalisé :

• Une analyse des besoins de production (volume d’eau, fréquence, température souhaitée)

• Une vérification des raccordements existants pour assurer la compatibilité hydraulique et électrique

• Un repérage de l’espace disponible dans le fournil pour une installation pratique et accessible

Mise en place du système de refroidissement

L’installation du refroidisseur d’eau pour pétrin s’est déroulée en plusieurs étapes :

• Positionnement de l’appareil à proximité du point d’utilisation pour limiter les pertes thermiques

• Raccordement au réseau d’eau avec une alimentation dédiée pour garantir un débit constant

• Branchement au pétrin avec commande de dosage et contrôle de température intégré

• Mise en service et réglage fin de la température, avec essais sur plusieurs cycles de production

Les avantages pour l’artisan boulanger

L’installation de ce refroidisseur d’eau professionnel offre à la boulangerie :

• Une température d’eau maîtrisée, essentielle pour la régularité des productions

• Un gain de temps, avec un approvisionnement direct et précis en eau froide

• Une meilleure qualité de pâte, avec une fermentation contrôlée et constante

• Une installation fiable et facile d’entretien, adaptée à un usage quotidien en milieu exigeant

Feral 31, votre spécialiste du froid professionnel à Toulouse et dans le sud-ouest

Depuis plus de 30 ans, Feral 31 accompagne les artisans boulangers, pâtissiers et restaurateurs dans leurs besoins en équipements de froid professionnel.

Pour tout projet d’installation ou de remplacement de matériel frigorifique, contactez-nous via notre formulaire en ligne ou par téléphone au 05 32 00 20 48. Nous intervenons à Toulouse, Albi et dans un rayon de 100 km.