Installation d’une climatisation gainable et de chambres froides positives et négatives dans une nouvelle boulangerie à Toulouse

Feral 31 a récemment réalisé une installation complète de climatisation gainable et d’équipements frigorifiques pour une nouvelle boulangerie artisanale à Toulouse. Ce projet a nécessité une approche globale, alliant confort thermique dans les espaces de vente et de production, ainsi que des équipements de froid professionnel pour garantir une conservation optimale des matières premières et des produits finis.

Grâce à notre expertise en froid commercial et climatisation professionnelle, nous avons conçu un système sur mesure adapté aux exigences du métier de boulanger, alliant performance, fiabilité et conformité aux normes sanitaires.

Étude et préparation technique du projet

Avant l’installation, nos équipes ont réalisé :

• Une étude thermique complète des différents espaces : zone de vente, laboratoire, fournil, réserves

• Une analyse des besoins en froid positif et négatif, selon les volumes de stockage nécessaires

Installation du système de climatisation gainable

Pour assurer un confort optimal dans la boulangerie, nous avons installé :

• Un système gainable invisible en faux plafond, alimenté par une pompe à chaleur performante

• Des bouches de soufflage discrètes, réparties dans la boutique et dans certaines zones de travail

• Une régulation indépendante, permettant d’ajuster la température selon les heures d’ouverture et les saisons

Ce dispositif garantit une température stable et homogène, indispensable au confort des clients et du personnel, tout en maîtrisant la consommation d’énergie.

Mise en place des chambres froides positive et négative

Côté stockage, Feral 31 a installé deux chambres froides professionnelles :

• Une chambre froide positive, pour le stockage des matières premières (beurre, œufs, lait, crèmes…)

• Une chambre froide négative, pour les produits surgelés ou les préparations en avance

• Des groupes de froid adaptés, installés à l’extérieur, avec ventilation optimisée et niveau sonore réduit

• Un système de surveillance et d’alarme, pour assurer le maintien des températures même en cas de coupure

Résultats : un local de production performant et conforme

Grâce à cette installation complète, la boulangerie dispose :

• D’un espace de vente climatisé

• D’un environnement de travail tempéré

• D’un stockage professionnel sécurisé

• D’un système évolutif

Feral 31, votre expert en climatisation et froid professionnel à Toulouse

Installateur certifié RGE Qualibat, Feral 31 accompagne les professionnels de la restauration et des métiers de bouche depuis plus de 30 ans. Nous intervenons à Toulouse et dans un rayon de 100 km pour des projets neufs ou de rénovation.

Pour discuter de votre projet ou obtenir un devis personnalisé, contactez-nous via notre formulaire en ligne ou par téléphone au 05 32 00 20 48. Notre équipe se tient à votre disposition pour concevoir des installations durables et adaptées à vos exigences.